بون موسكو هو علاج لذيذ ليس فقط للعاصمة. وصفات كعكة موسكو وفقا ل GOST ، مع المربى وبذور الخشخاش والقرفة والقشدة

كعكة - كعكة لذيذة مع السكر ، والتي يصعب مقاومتها.

خاصة إذا كانت موسكو!

هذا المعجنات معروف منذ العصور السوفيتية ، لكن الآن لا يمكن شراؤه في كل مكان.

لذلك ، دعونا نطبخ في المنزل!

وصفات الكعك موسكو ليست سرا وتشمل المنتجات بأسعار معقولة.

كعكة موسكو - المبادئ العامة للإعداد

لكعك موسكو ، يتم استخدام عجين الخميرة فقط. وفقًا لـ GOST ، تم خلطها مع الحليب مع إضافة جزء صغير من الماء. لكن الأوقات تتغير ، اليوم يمكنك أن تجد وصفات لكعك موسكو فقط في الحليب ، فقط في الماء أو مع إضافات مختلفة في شكل كريم ، قشدة حليب ، حليب مكثف.

يستخدم الطحين دائمًا على أعلى مستوى ويتم غربله بالضرورة. تم استخدام الخميرة في الوصفة الكلاسيكية الخام. لكن الآن أصبح استخدام الخميرة الجافة أكثر ملاءمة. من حيث 10 غرام من الخميرة الجافة ، هناك حوالي 45-50 غرام من الخميرة الخام.

يمكن عجن العجين بطريقة كلاسيكية متفرقة. ولكن يمكنك طهي الطعام في خطوة واحدة. أو لتسهيل العملية تمامًا ، ضع جميع المكونات في صانع الخبز وأوكل هذه العملية إلى هذا المساعد الرائع.

كيفية نحت الكعك موسكو

الكعك مختلفة. أنها مصنوعة في شكل الورود ، والزهور ، ولكن في معظم الأحيان الكعك موسكو لها شكل قلب. كيف تبهر مثل هذا السحر؟

كيفية تشكيل كعكة:

1. يتم لف قطعة من العجين في مستطيل ممدود.

2. قم بتزييت الشريط بالزيت ، مع رش السكر. ولكن يمكن أيضا أن تستخدم السكر لخلع الملابس أعلى.

3. لف لفة ضيقة وثنيها في النصف.

4. إجراء شق في حظيرة ، وتوسيع القلب.

عندما تتكشف الكعك موسكو على ورقة الخبز ، تحتاج إلى أن تتذكر أنها تزداد في الحجم. لذلك ، يجب أن تكون المسافة بين الكعك كافية. خلاف ذلك ، سوف تلتصق ببعضها البعض ، وسيتم فقد كل سحر القلوب.

قبل الخبز ، يتم تشحيم الكعك مع البيضة بحيث تكتسب لونًا رائعًا وتصبح أكثر شهية. طبخ في الفرن على 200-210 درجة.

كعكة موسكو وفقا ل GOST

وصفة لكعك موسكو الكلاسيكية ، ما ينبغي أن يكون حقا. لسوء الحظ ، توقف العديد من مرافق تقديم الطعام عن الامتثال لها. ولكن يمكنك دائمًا طهي الكعك في المنزل ، خاصة وأن هناك وصفة!

المكونات

• 0.5 كجم من الطحين ؛

• 20 غراما من الخميرة المضغوطة.

48 غراما من الماء.

• 70 غراما من النفط.

• 150 مل من الحليب ؛

• بيضة واحدة ؛

• 110 غرام من السكر.

• 1 ملعقة شاي الملح (وضعت دون شريحة).

إعداد

1. اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والحليب ونصف الدقيق. دع الكتلة تقف لمدة نصف ساعة.

2. أضف الزبدة والسكر والملح.

3. فاز البيض مع شوكة ، صب 1 ملعقة صغيرة لشحم الكعك ، وإرسال الباقي إلى العجين.

4. تضاف الدقيق المتبقي ، يعجن. نسمح للاختبار الاستلقاء في الحرارة لمدة 2 ساعة.

5. نحن شكل الكعك ، دعونا نقترب من ورقة الخبز.

6. بمجرد زيادة حجم الكعك ، قم بشحمها مع بيضة مسبوكة مسبقًا. يرش مع السكر.

7. أخبز حتى وردية.

وصفة كعكة موسكو مع المربى

لإعداد الكعك موسكو لهذه الوصفة ستحتاج المربى. يجب أن تكون سميكة وحفر. أنها لذيذة خاصة مع مربى الكشمش أو الكرز المبشور. ولكن يمكنك استخدامه والمربى. إذا كان سميكًا ، فمن الأفضل التخفيف بكمية صغيرة من الماء لجعله أسهل في الانتشار.

المكونات

• 250 غرام من الحليب ؛

• 50 غراما من السكر.

• 0.5 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة ؛

100 غرام من الزبدة ؛

• بيضة واحدة ؛

• 400 غرام من الطحين ؛

• بعض الملح ؛

• المربى.

إعداد

1. تسخين الحليب. ضعي السكر والخميرة فيه ، واتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإذابة الزبدة ، لكن لا تُسخّنها. صب في العجين. ضعي قليل من الملح وبيض البيض والدقيق. دلك. يترك لمدة ساعتين دافئة.

2. قسّم العجينة إلى 10-12 قطعة متطابقة. نعطيهم رافعة صغيرة على الطاولة ، حرفيًا عشر دقائق.

3. لفة فارغة لكعكة ، والشحوم مع المربى. لا حاجة لوضع الكثير من الطبقة ، وإلا فإن الكعك سوف يصبح رطبًا وثقيلًا. تليين مع طبقة رقيقة.

4. تدور لفة. تحتاج الحافة إلى نتفها على الأسطوانة حتى لا ينسكب أي شيء.

5. قطع الكعكة ، وضعت على ورقة الخبز ونحت بالمثل جميع الآخرين.

6. دع المنتجات ترتفع.

7. أضف ملعقة صغيرة من الماء إلى صفار البيض ، وحرك الشحوم والشحوم. في الفرن.

كعكة موسكو مع ملء بذور الخشخاش

هذه ليست مجرد وصفة لكعك موسكو مع بذور الخشخاش ، ولكن البديل من الكعك لذيذ مع كريم الحلو. يمكن تحضيرها على شكل قلوب كلاسيكية ، لكن القواقع أكثر ذوقًا وأكثر إثارة للاهتمام. كيفية نحت لهم موصوفة بالتفصيل أدناه.

المكونات

• 3 ملعقة شاي خميرة جافة

• 250 غرام من السكر.

• 180 جرام من سمن الحليب ؛

• 4 بيضات ؛

• 600 غرام من الطحين ؛

• 200 مل من الحليب ؛

• 8 غرامات من الملح.

إلى ملء:

100 غرام من الخشخاش ؛

• 1 بيضة بيضاء ؛

• 50 غراما من الحليب.

• 100 غرام من السكر.

إعداد

1. تذوب السمن وتبرد قليلا. بدلا من ذلك ، الزبدة هي أيضا مناسبة. نخلط الخميرة في الحليب الدافئ ، نضع السكر والملح ، نضيف البيض ، لكن نترك صفارتين لتدخين الكعك.

2. صب في السمن الدافئ ، ووضع الدقيق وجعل العجين. يجب أن يعجن إلى كتلة متجانسة وسلسة. نترك الأمر حتى الارتفاع الثاني في الدفء عن طريق وضعه في وعاء أو مقلاة عالية. مع تغطية منشفة على القمة.

3. من أجل الحشوة ، شطف الخشخاش بالماء البارد ، ثم أسقطه في المنخل. ننشرها في قدر ونسكب الحليب ونضع السكر ونغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يبرد.

4. تغلب على البروتين في رغوة وتخلط مع بذور الخشخاش. ملء جاهز!

5. نحصل على العجين المقرب ، نقسمه إلى قطعتين. نحن نلف كل منها إلى مربع كبير ، ونحمل الشحوم مع ملء بذور الخشخاش. ثم تقاطع. نصنع قطعتين من السنتيمتر.

6. وضعها على ورقة الخبز ، واسمحوا الارتفاع والشحوم والخبز.

موسكو وصفة كعكة مع السكر والقرفة

البديل من كعكة موسكو عطرة ولذيذة للغاية ، والتي يذهب القرفة. ولجعل الكعكة أكثر حارة ، يمكنك إضافة الفانيليا. يمكن تحضير العجينة وفقًا لأي من الوصفات أو استخدام المفضلة لديك.

المكونات

• 1.2 كجم من عجين الخميرة ؛

• 20 غراما من القرفة.

• 150 غرام من السكر.

• 2 كيس من الفانيليا.

• 40 غراما من النفط.

• 1 بيضة.

إعداد

1. قسّم العجينة إلى قطع من 100 جرام. جولة واسمحوا الاستلقاء بضع دقائق.

2. مزيج السكر مع القرفة والفانيليا. نذوب الزبدة بشكل منفصل.

3. افرد شريحة من العجين ، والشحوم مع الزبدة وتغطي مع السكر القرفة.

4. لف لفة ، وقطع وتتكشف كعكة. إرسال الكعك على ورقة الخبز ، والسماح لهم ترتفع.

5. فاز البيض مع قليل من السكر مع شوكة ، والشحوم الكعك. نحن نخبزها.

كعكة موسكو مع كريم

وصفة مثيرة جدا للاهتمام لكعك موسكو ، والتي تغطيها كريم في الأعلى. اتضح الكعك لذيذ جدا والكعك.

المكونات

• 200 مل من الحليب ؛

• 1 ملعقة شاي الملح.

• 10 غراما من الخميرة.

• 600 غرام من الطحين ؛

• 300 غرام من السكر (في العجين 100) ؛

• 250 غرام من الزبدة (في العجين 150) ؛

• 80 غراما من الجبن كريم ؛

• بيضتان ؛

• 100 غرام من السكر المجفف.

إعداد

1. سخني الحليب ، واتحده مع الزبدة المذابة والسكر. صب الملح وكسر البيض. يُخلط الدقيق مع الخميرة الجافة ويُصنع العجين. نحن نسحقها جيدًا ونتركها لمدة 1.5 ساعة.

2. طرح مستطيل كبير من العجين الذي نشأ ، والشحوم مع الزبدة ، ورش السكر والسحر. نقطعها إلى شرائح ، لا يجب أن يتجاوز سمكها ثلاثة سنتيمترات.

3. نحن نضع على صفيحة خبز مدهونة ، دعنا نرتفع ، الشحم ونخبز.

4. كريم الطبخ. للقيام بذلك ، تخلط المسحوق مع الزبدة والجبن كريم.

5. نأخذ الكعك من الفرن وعلى الفور ، بينما تكون ساخنة ، تشحم مع كريم. القيام به! بارد ويمكنك وضع غلاية.

كعكة موسكو - نصائح وحيل مفيدة

• البيض لزيوت التشحيم لا يظل دائمًا مسطحًا. والسبب في كثير من الأحيان في البروتين. يجب أن يخلط جيدا حتى سلس. أو استخدم فقط صفار البيض المخفف بملعقة من الماء.

• لا فرشاة لزيوت التشحيم؟ يمكنك استخدام قطعة قماش قطنية. من الضروري طيها إلى طبقات قليلة وقطع الحافة بمقص لتقليد الكومة.

• دائمًا ما يتم تغطية العجينة بمنشفة حتى لا تشكل قشرة. سوف تتداخل مع الأداء الطبيعي للخميرة ، وسوف تكون الكعك غير متجانسة ، مع وجود جزيئات صلبة في الفتات.

• يجب أن ترتفع الكعك في غرفة دافئة وبدون المسودات ، وإلا فإنها ستجف أو تظل صغيرة أو حتى تسقط تمامًا.

شاهد الفيديو: بعد بحث طويل تم العثور على خزنة الدجاج و المفاجأة كانت كبيرة و جميلة . . . تابعوا (ديسمبر 2019).

Loading...